• Объявление

  • Уважаемые посетители и гости сайта!

  • Тульская библиотека для слепых приглашает к сотрудничеству мастериц и волонтеров

  • для изготовления тактильных книг для маленьких детей с нарушениями зрения.

  • Обращаться по телефону: 8(4872)41-66-14; 8(4872)41-03-36. E-mail: biblblind@mail.ru

Объявление

Библиотека проводит заочные консультации по созданию и использованию тактильных рукодельных книг и дидактических пособий.
Возможны стажировки.

На сайт ТОСБС

Переход на сайт ТОСБС
Зайти на официальный сайт Тульской областной специальной библиотеки для слепых

TOSBS.RU

Странички книг

devich3.jpg


Печать

Пряник - символ Тулы

Рейтинг:   / 11
ПлохоОтлично 

 

Пряник - символ Тулы (обложка)


♦ Пряник - символ Тулы / ТОСБС ; сост. А.А. Давы­дова ; худож. оформ. Н.П. Мызенковой ; ред. А.И. Кардашина ; компьютерная верстка и печать по Брайлю Е.К. Брунис, Н.П. Мызенковой ; отв. за вып. А.М. Чуканова. - Изд. для слабовидящих. - Тула, 2011. - 41 с. текста ППШ : ил. + 50 л. текста РТШ. + 6 л. РГП. - (Народные промыслы).

Пряник Подкова (рельефное изображение)Пряник происходит от прилагательного пряный (др.-русск. пьпьрянъ), ко­торое, в свою очередь, образовано от слова перец (др.-русск. пьпьрь), обозначавшего пряности, приправы. (Словарь М. Фасмера).

Кто знает тульский пряник? Есть ли в России такой человек, кто хоть раз его не пробовал? Но каждый знает, откуда пошло это почти национальное лакомство? Эта книга расскажет исто­рию появления первых пряников, их видах, обычаях и поверьях, связанных с пряниками; познакомит с тульскими музеями пря­ничного дела.

 

 

Пряник Гостинец из Тулы Пряник Мир дому твоему Пряник Пистолет

Пряники - это один из самых древних видов конди­терского изделия у многих стран и народов. Ещё египтяне делали пресные лепёшки и смазывали их мёдом. А при раскопках в Италии были обнаружены глиняные формы для изготовления древних пряников - медовиков. Первые записи о пряниках появились в 350 году до нашей эры. Пряники в известной нам форме впервые появились в Бельгии в городе Динан, позднее были заимствованы немцами. И первый немецкий пряник был изготовлен в городе Аахен.

Пряник Тульской областной специальной библиотеки для слепыхПряник Тульской областной специальной библиотеки для слепых (рельефное изображение)Пряник 9 МаяПряник 9 Мая (рельефное изображение)

Аахенские пряники - это традиционные немецкие пряники прямоугольной формы, усыпанные различными орехами, цукатами, а также пряностями и марципанами.

Также пряники упоминались в 1296 году в Ульме и в XIV веке в Нюрнберге в мужском монастыре. Именно нюрнбергские пряники стали наиболее популярными из-за их длительного срока хранения и часто использовались в долгих путешествиях.

В XVII веке в Польше стали известны торуньские пря­ники. Они отличались большим количеством пряностей. На них изображали рыцарей, королей, исторические и бы­товые сцены. Такие пряники часто использовали в каче­стве приданого польских девушек.

Пряник ТулаПряник Тула (рельефное изображение)Но такого большого разнообразия пряников, как в России, нет ни в одной стране мира.

На Руси первые пряники появились в IX веке. Они де­лались из смеси ржаной муки, мёда и ягодного сока, при­чём мёд в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Такие пряники назывались «медовым хле­бом». Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в ХII-ХIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезённые из Индии и с Ближнего Востока, пряникполучил своё название и практически окончательно оформился в то лакомство, ко­торое известно нам.

Со временем в России появилось множество видов пряников, которые условно можно классифицировать по технологии производства (сырцовые, битые, заварные); по внешнему виду (лепные, вырезные, писаные, печат­ные, жёмки); по составу и начинке (мятные, медовые, миндальные, малиновые, паточные).

Последние комментарии

Кто на сайте?

Сейчас на сайте находятся: 12 гостей

Статистика

Количество просмотров материалов
3608074
Finland Sevastopol joomla